Шеф-повар Вакансия партнера

Обязанности
Участие в разработке новых меню и блюд, спецпредложений Составление калькуляционных и технологических карт. Проведение проработки новых сезонных меню, новых блюд;
Поиск новых трендовых позиций для внедрения в меню;
Поиск поставщиков для поставки продукции, подписание договоров, получение лояльных условий работы с поставщиками;
Контроль за рациональным хранением продуктов, сроков их использования;
Контроль за санитарно-гигиеничным состоянием кухни;
Проведение инвентаризации на кухне;
Формирование планов закупки;
Контроль за работой персонала кухни;
Контроль за качеством приготовления блюд и выполнения стандартов компании;
Контроль за эффективным расходом продуктов Проведение обучающих мероприятий с персоналом кухни.

Требования
Требования: Опыт работы на аналогичной должности в ресторанном бизнесе;
Наличие соответствующего образования;
Умение составлять калькуляционные и технологические карты;
Знание законодательства и мировых стандартов в сфере безопасности хранения и приготовления продуктов;
Работа с поставщиками, проведение инвентаризаций;