К
Заведующий производством (столовая) Вакансия партнера
от 65 000 — до 70 000 ₽
Комсомольск-на-Амуре
Опыт 1-3 года
В офисе
Постоянная работа
Специалист (Middle)
Образование
Обязанности
Направление деятельности подразделения на обеспечение горячим питанием требуемого в соответствии с перспективным меню. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье, обеспечение своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, качество, количество и сроки их поступления и реализации. Составление перспективного меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, буфетной продукции.
Требования
Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Направление деятельности подразделения на обеспечение горячим питанием требуемого в соответствии с перспективным меню. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье, обеспечение своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, качество, количество и сроки их поступления и реализации. Составление перспективного меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, буфетной продукции.
Требования
Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Адрес работы
Хабаровский край, Город Комсомольск-на-Амуре, Аллея Труда улица, дом: Д.10;
Требуемые навыки и допуски
- Составление меню
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Соблюдение правил товарного соседства
- Организация, координация и контроль работы кухни
- Контроль качества готовых блюд
- Ответственность , добросовестность
- Дисциплинированность
- Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
- Контроль качества продуктов