О
Повар-универсал Вакансия партнера
от 68 500 — до 85 000 ₽
Новый Уренгой
Опыт 1-3 года
В офисе
Постоянная работа
Специалист (Middle)
Рестораны и кафе
Обязанности
Поддержание порядка на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Взаимодействие с кладовщиком для получения необходимых продуктов и полуфабрикатов, ведение складских запасов. Заготовка полуфабрикатов: обработка овощей, фруктов, грибов, нарезка и формовка. Подготовка пряностей и приправ. Составление рецептуры и технологических карт для блюд с учетом спроса и технологических норм.Приготовление супов, гарниров, блюд из мяса, рыбы, овощей, десертов, соусов и других кулинарных изделий. Творческое украшение блюд. Контроль условий хранения продуктов, соблюдение правил товарного соседства, ротации (FIFO) и сроков реализации.Ведение горячего и холодного цехов, приготовление блюд на открытом огне. Знание технологии и приготовление сложных традиционных блюд кавказской, восточной и национальной кухни. Работа с диетическим и лечебным меню. Приготовление блюд в соответствии с требованиями лечебно-профилактического и диетического питания.Знание и строгое соблюдение техники безопасности, правил личной гигиены, использование СИЗ. Соблюдение санитарных норм в части уборки рабочего места, помощь в плановых генеральных уборках производственных помещений.
Требования
Обязателен подтвержденный практический опыт работы с мангалом, а также навыки приготовления блюд кавказской кухни, салатов и профессиональной скоростной нарезки. Готовность к работе в ночную смену (с 20:00 до 04:00).
Поддержание порядка на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Взаимодействие с кладовщиком для получения необходимых продуктов и полуфабрикатов, ведение складских запасов. Заготовка полуфабрикатов: обработка овощей, фруктов, грибов, нарезка и формовка. Подготовка пряностей и приправ. Составление рецептуры и технологических карт для блюд с учетом спроса и технологических норм.Приготовление супов, гарниров, блюд из мяса, рыбы, овощей, десертов, соусов и других кулинарных изделий. Творческое украшение блюд. Контроль условий хранения продуктов, соблюдение правил товарного соседства, ротации (FIFO) и сроков реализации.Ведение горячего и холодного цехов, приготовление блюд на открытом огне. Знание технологии и приготовление сложных традиционных блюд кавказской, восточной и национальной кухни. Работа с диетическим и лечебным меню. Приготовление блюд в соответствии с требованиями лечебно-профилактического и диетического питания.Знание и строгое соблюдение техники безопасности, правил личной гигиены, использование СИЗ. Соблюдение санитарных норм в части уборки рабочего места, помощь в плановых генеральных уборках производственных помещений.
Требования
Обязателен подтвержденный практический опыт работы с мангалом, а также навыки приготовления блюд кавказской кухни, салатов и профессиональной скоростной нарезки. Готовность к работе в ночную смену (с 20:00 до 04:00).
Адрес работы
Ямало-Ненецкий автономный округ, Город Новый Уренгой, Ямальская улица, 25А
Требуемые навыки и допуски
- Контроль и поддержание чистоты и порядка
- Контроль качества
- Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности
- Приготовление блюд
- Выполнение поручений, распоряжений, указаний руководителя
- Участие в инвентаризациях
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Проведение инвентаризаций
- Знание стандартов
- Знание правил охраны труда
- Сборка/комплектация заказов
- Соблюдение правил охраны труда
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции
- Знание меню, ассортимента блюд и напитков
- Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Контроль сроков годности, сроков реализации продукции
- Знание технологии, технологических процессов
- Приготовление горячих блюд
- Обслуживание гостей ресторана/бара/кафе
- Составление меню
- Контроль качества продуктов, продуктов питания
- Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ
- Выходной контроль качества, контроль качества готовой продукции
- Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции
- Обеспечение и контроль соблюдения технологии/технологической дисциплины
- Обеспечение и контроль соблюдения норм и правил
- Приготовление заготовок блюд
- Приготовление бульонов
- Соблюдение правил товарного соседства
- Соблюдение технологии приготовления блюд и напитков
- Знание правил товарного соседства
- Приготовление блюд восточной кухни
- Приготовление холодных блюд
- Приготовление соусов
- Контроль условий и сроков хранения продуктов
- Соблюдение чистоты и порядка
- Приготовление блюд и кулинарных изделий требующих кулинарной обработки
- Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
- Приготовление блинов
- Приготовление гарниров
- Уборка
- Знание видов, устройства и принципов работы технологического оборудования
- Приготовление блюд русской кухни
- Разработка новых блюд и рецептур
- Водительские права B, BE, B1, C
- Русский (C1 — продвинутый)
- Азербайджанский (B1 — средний)
- Английский (A2 — элементарный)
- Украинский (B1 — средний)
- Турецкий (A2 — элементарный)
1 вакансия активно
Профиль компании
Рестораны и кафе
Оценка состояния компании
Выручка в 2025: 8 млн.р
рост
Сотрудников: 3
Средняя зарплата: 38 300 ₽
падение
