Повар в столовую Вакансия партнера

Обязанности
● приготовление первых, вторых и третьих блюд по утверждённым технологическим картам;
● выпуск холодных закусок, салатов, винегретов, нарезок;
● подготовка полуфабрикатов (порционные заготовки из мяса, рыбы, птицы), пассеровок, соусов и подливок;
● контроль качества сырья и готовых блюд, соблюдение норм закладки продуктов;
● поддержание порядка и чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных и гигиенических норм (СанПиН);
● участие в инвентаризации остатков продуктов и взаимодействии с кладовщиком;
● соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов.

Требования
● квалификация не ниже 3‑го разряда;
● опыт работы поваром от 1 года (желательно в столовых, на производстве, в корпоративном питании);
● знание рецептур и технологий приготовления блюд массового спроса;
● понимание норм и последовательности закладки сырья, режимов тепловой обработки;
● наличие действующей медицинской книжки (или готовность быстро оформить);
● внимательность к деталям, аккуратность, дисциплинированность. Будет плюсом: ● опыт работы по техкартам и ТТК;
● навыки работы с пароконвектоматом, плитами, котлами большого объёма;
● умение организовать работу на участке и соблюдать стандарты качества на потоке.