Г
Повар Вакансия партнера
от 80 000 — до 100 000 ₽
Анадырь
Опыт 1-3 года
В офисе
Сменная работа
Специалист (Middle)
Рестораны и кафе
Обязанности
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания
Требования
Образование не ниже средне-специального, опты работы 3-6 лет, знание СанПин по профессии
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания
Требования
Образование не ниже средне-специального, опты работы 3-6 лет, знание СанПин по профессии
Адрес работы
Чукотский автономный округ, Город Анадырь, Беринга улица, дом: Д.7;
Требуемые навыки и допуски
- Знание видов, устройства и принципов работы технологического оборудования
- Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
- Знание правил товарного соседства
- Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Знание технологии, технологических процессов
- Приготовление блюд
- Контроль условий и сроков хранения продуктов
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Соблюдение правил товарного соседства
- Контроль качества продуктов, продуктов питания
- Составление меню
- Участие в инвентаризациях
- Разработка новых блюд и рецептур
- Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции
- Знание правил охраны труда
- Знание свода правил (СП)
- Знание стандартов
- Знание меню, ассортимента блюд и напитков
- Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки
- Соблюдение чистоты и порядка
- Контроль сроков годности, сроков реализации продукции
- Приготовление хлебобулочных изделий
- Входной контроль качества
- Приготовление гарниров
- Приготовление бульонов
- Приготовление мясных блюд, блюд из мяса птицы
- Обеспечение и контроль соблюдения норм и правил
- Выходной контроль качества, контроль качества готовой продукции
- Обеспечение и контроль соблюдения санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)