О
Шеф-повар Вакансия партнера
от 50 000 — до 55 000 ₽
Москва
Опыт более 6 лет
В офисе
Постоянная работа
Специалист (Middle)
Рестораны и кафе
Обязанности
Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни), направляя коллектив на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества. Осуществлять входной контроль качества сырья, контролирует соблюдение технологии приготовления на всех этапах, проводить бракераж готовой продукции. Взаимодействовать с поставщиками, участвовать в инвентаризации, контролировать ведение производственных журналов.
Требования
Не менее 10 лет на руководящей должности в предприятиях питания (шеф‑повар, су‑шеф с функциями управления, заведующий производством) в формате не менее 100 посадочных мест. Наличие действующей медицинской книжки, прохождение предварительного и периодических медосмотров.
Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни), направляя коллектив на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества. Осуществлять входной контроль качества сырья, контролирует соблюдение технологии приготовления на всех этапах, проводить бракераж готовой продукции. Взаимодействовать с поставщиками, участвовать в инвентаризации, контролировать ведение производственных журналов.
Требования
Не менее 10 лет на руководящей должности в предприятиях питания (шеф‑повар, су‑шеф с функциями управления, заведующий производством) в формате не менее 100 посадочных мест. Наличие действующей медицинской книжки, прохождение предварительного и периодических медосмотров.
Адрес работы
Город Москва, Новослободская улица, дом: Д. 4;
Требуемые навыки и допуски
- Приготовление блюд
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Контроль качества продуктов, продуктов питания
- Разработка технологических карт
- Соблюдение правил товарного соседства
- Контроль качества готовых блюд
- Разработка новых блюд
- Приготовление третьих блюд
- Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
- Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
- Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
- Русский (C1 — продвинутый)
- Китайский (C1 — продвинутый)
5 вакансий активно
Профиль компании
Производство
Рестораны и кафе
Оценка состояния компании
Выручка в 2025: 183 млн.р
падение
Сотрудников: 16
рост
Средняя зарплата: 81 800 ₽
