Директор (заведующий) предприятия общественного питания Вакансия партнера

Обязанности
Управлять работой ресторанов: кухня, зал, сервис обеспечивать бесперебойную работу. Контролировать качество блюд и сервиса, соблюдение технологических карт и санитарных норм. Вести бюджет: контролировать выручку, расходы, себестоимость, закупочные цены. Организовывать работу персонала: подбор, обучение, графики, решение конфликтов. Работать с поставщиками: переговоры, контроль поставок, проверка документов. Обеспечивать прохождение проверок контролирующих органов. Взаимодействовать с шеф‑поваром и головным офисом, участвовать в формировании меню.

Требования
Опыт управления ресторанами от 6 лет, желательно в сегменте азиатской/китайской кухни. Свободное владение китайским языком (HSK 5 6 или эквивалент) для переговоров, совещаний, работы с документами. Понимание технологии китайской кухни: региональные стили, базовые ингредиенты, стабильность вкуса. Знание стандартов санитарии и сервиса в общепите, опыт прохождения проверок. Навыки бюджетирования, контроля себестоимости, работы с отчётностью. Умение выстраивать процессы и управлять командой. Готовность к регулярной коммуникации с китайскими коллегами.