О
Заведующий производством (шеф-повар) Вакансия партнера
160 000 ₽
Санкт-Петербург
Опыт 1-3 года
В офисе
Постоянная работа
Специалист (Middle)
Рестораны и кафе
Обязанности
1) Формирование заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 2) Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 3) Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 4) Участие в приготовлении пищи.
Требования
1) Подтвержденная квалификация (не ниже повара 5 разряда). 2) Знание организации и технологии производства. 3) Опыт работы в сфере общественного питания (столовые, фабрики кухни).
1) Формирование заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 2) Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 3) Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 4) Участие в приготовлении пищи.
Требования
1) Подтвержденная квалификация (не ниже повара 5 разряда). 2) Знание организации и технологии производства. 3) Опыт работы в сфере общественного питания (столовые, фабрики кухни).
Адрес работы
Город Санкт-Петербург, Софийская улица, 42
Требуемые навыки и допуски
- Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности
- Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Контроль сроков годности, сроков реализации продукции
- Знание технологии, технологических процессов
- Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции
- Управление персоналом кухни
- Знание производственных процессов
- Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока
13 вакансий активно
Профиль компании
Производство
Прочее
Рестораны и кафе
Финансы и бухгалтерия
Оценка состояния компании
Выручка в 2025: 733 млн.р
падение
Сотрудников: 279
падение
Средняя зарплата: 75 000 ₽
рост
