Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании) Вакансия партнера

Обязанности
Планировать, организовывать и контролировать ежедневную работу ресторана. Координировать работу зала, кухни, склада и других подразделений. Обеспечивать соблюдение стандартов индийской кухни и традиций обслуживания. Контролировать состояние оборудования и готовность ресторана к работе Подбирать, обучать и распределять сотрудников по сменам. Составлять графики работы и контролировать трудовую дисциплину. Распределять обязанности и оценивать результаты работы персонала. Поддерживать командную работу, мотивацию и профессиональную этику Рассчитывать потребность в продуктах, инвентаре и расходных материалах. Контролировать запасы, сроки поставок, качество и стоимость товаров. Взаимодействовать с поставщиками и выбирать оптимальные предложения Контролировать качество блюд и уровень обслуживания гостей. Рассматривать отзывы и оперативно решать спорные ситуации. Обеспечивать соблюдение санитарных норм, охраны труда и пожарной безопасности Вести учётную, производственную и кадровую документацию. Готовить отчёты по работе ресторана, расходам и результатам смен. Разрабатывать и обновлять внутренние инструкции и стандарты.

Требования
Опыт управления рестораном или другим предприятием общественного питания. Практическое знание индийской кухни, блюд, специй и традиций обслуживания. Опыт управления персоналом, составления графиков и обучения сотрудников. Навыки контроля закупок, запасов, себестоимости и качества продукции. Знание санитарных норм, требований охраны труда и пожарной безопасности. Умение вести учётную и отчётную документацию. Знание русского языка для работы с документами и гостями;
знание английского или языков Индии является преимуществом. Ответственность, организованность, стрессоустойчивость и лидерские качества. Наличие документов, необходимых для законного трудоустройства.