Заведующий производством (шеф-повар) Вакансия партнера

Обязанности
​Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Проводит бракераж готовой пищи;
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Осуществляет подготовку и заключение договоров поставки готовой продукции собственного производства с заказчиками. Принимает заявки на поставку продукции собственного производства. Своевременно готовит товарные отчеты. Разрабатывает технологические карты.

Требования
Отсутствие судимости. Дисциплинированность.