Ф
Повар Вакансия партнера
90 000 ₽
Домодедово
Опыт 1-3 года
В офисе
Сменная работа
Специалист (Middle)
Рестораны и кафе
Обязанности
Приготовление диетического питания Подготовительные работы и вспомогательные операции Подготовка рабочего места, инвентаря, оборудования и весоизмерительных приборов. Проверка исправности оборудования, инструментов и приборов. Обработка сырья: мойка, бланшировка, нарезка, формовка овощей, фруктов, грибов. Подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов. Упаковка готовых блюд для доставки или навынос. Отпуск блюд с раздачи или прилавка. Приготовление блюд Приготовление блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, рыбы, морепродуктов, мяса. Приготовление мучных, сладких блюд и горячих напитков. Разработка рецептур и технологических карт. Составление калькуляции на блюда. Комбинирование способов приготовления и сочетаний продуктов для создания гармоничных блюд. Оформление и презентация готовых блюд потребителям. Контроль качества на промежуточных этапах и оценка качества готовых блюд органолептическим способом.
Требования
Среднее профессиональное образование Наличие медицинской книжки Опыт работы не менее 1 года
Приготовление диетического питания Подготовительные работы и вспомогательные операции Подготовка рабочего места, инвентаря, оборудования и весоизмерительных приборов. Проверка исправности оборудования, инструментов и приборов. Обработка сырья: мойка, бланшировка, нарезка, формовка овощей, фруктов, грибов. Подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов. Упаковка готовых блюд для доставки или навынос. Отпуск блюд с раздачи или прилавка. Приготовление блюд Приготовление блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, рыбы, морепродуктов, мяса. Приготовление мучных, сладких блюд и горячих напитков. Разработка рецептур и технологических карт. Составление калькуляции на блюда. Комбинирование способов приготовления и сочетаний продуктов для создания гармоничных блюд. Оформление и презентация готовых блюд потребителям. Контроль качества на промежуточных этапах и оценка качества готовых блюд органолептическим способом.
Требования
Среднее профессиональное образование Наличие медицинской книжки Опыт работы не менее 1 года
Адрес работы
Московская область, Город Домодедово, Объединенный санаторий Подмосковье территория, корпус: СТР. 25;
Требуемые навыки и допуски
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Контроль качества продуктов, продуктов питания
- Соблюдение правил товарного соседства
- Организация, координация и контроль работы кухни
- Приготовление блюд
- Командность
- Выносливость, высокая работоспособность
- Пунктуальность
- Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
- Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
- Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)