Повар Вакансия партнера

Обязанности
1. Составляет и подает заявки на склад, оформляет получение продуктов на кухне в специальные тетради, проверяет приход продуктов по накладным;
2. Получает производственное задание на день для своей смены;
3. Распределяет задания внутри коллектива, выдавая задание каждому работнику на приготовление продуктов, обеспечивает его необходимыми продуктами, полуфабрикатами, расходными материалами и технологическими картами, инвентарем. 4. Проводит предварительную подготовку сырья к работе. 5. Готовит блюда согласно технологическим картам. 6. Соблюдает нормы закладки. Оформляет блюда. Осуществляет отпуск качественной продукции в зал. Проводит бракераж готовой продукции;
7. Проводит инструктаж по технологии приготовления полуфабрикатов и другим производственным вопросам;
8. Осуществляет постоянный контроль за технологическими режимами и рецептурами блюд, за соблюдением производственным персоналом санитарных требований и правил личной гигиены. 9. Содержит рабочее место в чистоте, проводя ежедневную уборку рабочего места. Следит за рабочим состоянием оборудования, инвентаря, коммуникаций и т.д. 10. Обеспечивает сохранность и передачу посменно технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря. 11. Ведет внутреннюю документацию и составляет материальные отчеты. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, а также инвентаря;
12. В течение рабочего дня следит за выполнением персоналом должностных инструкций. Обучает вновь принятых работников;
13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплин, правил внутреннего трудового распорядка;
14. Ведет журнал санитарного состояния работников. 2.15. Не приступать к работе на пищеблоке с ангинами, катаральными явлениями верхних дыхательных путей, гнойничковыми заболеваниями рук, при подозрении на инфекционные заболевания. При наличии порезов, ожогов выполнять работу в перчатках. 2.16. Соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви;
оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти. Перед входом в туалетную комнату снимать халат и после выхода тщательно мыть руки с мылом. 2.17. Своевременно информировать своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках при выполнении работы и принятых мерах по их устранению. 2.18. Строго соблюдать правила по охране труда и противопожарной безопасности. 2.19. Повар-бригадир должен быть готов подменить любого сотрудника цеха в случае его отсутствия (болезнь, отпуск).

Требования
опыт работы отсутствие медицинских противопоказаний для работы вахтовым методом ответственность, добросовестность умение работать в команде