О
Повар-бригадир Вакансия партнера
80 700 ₽
Красноярск
Опыт 1-3 года
В офисе
Постоянная работа
Специалист (Middle)
Отели
Обязанности
Совмещать функции квалифицированного повара и руководителя смены или производственного участка. Составляет заявки на необходимое сырье, ингредиенты, упаковочные материалы и инвентарь для обеспечения непрерывности производства. Участвует в проведении регулярных инвентаризаций остатков продуктов и материальных ценностей на участке. Ведет производственную документацию (журналы бракеража, контроля температур, учета выпуска продукции). Взаимодействует с шеф-поваром, технологом и начальником производства по вопросам улучшения процессов или устранения брака
Требования
Проверяет качество поступающего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Лично участвует в приготовлении сложных или ответственных партий блюд в соответствии с техкартами. Следит за маркировкой продукции, сроками годности сырья и готовых изделий.
Совмещать функции квалифицированного повара и руководителя смены или производственного участка. Составляет заявки на необходимое сырье, ингредиенты, упаковочные материалы и инвентарь для обеспечения непрерывности производства. Участвует в проведении регулярных инвентаризаций остатков продуктов и материальных ценностей на участке. Ведет производственную документацию (журналы бракеража, контроля температур, учета выпуска продукции). Взаимодействует с шеф-поваром, технологом и начальником производства по вопросам улучшения процессов или устранения брака
Требования
Проверяет качество поступающего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Лично участвует в приготовлении сложных или ответственных партий блюд в соответствии с техкартами. Следит за маркировкой продукции, сроками годности сырья и готовых изделий.
Адрес работы
Красноярский край, Город Красноярск, Свободный проспект, дом Д. 76Д
Требуемые навыки и допуски
- Организация, координация и контроль работы кухни
- Приготовление пищи, приготовление блюд
- Соблюдение правил товарного соседства
- Приготовление третьих блюд
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Контроль качества продуктов, продуктов питания
- Контроль качества готовых блюд
- Дисциплинированность
4 вакансии активно
Профиль компании
Отели
Производство
Рестораны и кафе
Оценка состояния компании
Выручка в 2025: 1,3 млрд.р
падение
Сотрудников: 456
падение
Средняя зарплата: 68 500 ₽
рост
