Повар-универсал Вакансия партнера

Обязанности
Приготовление мясных блюд, супов, соусов, напитков. Контроль качества входящего сырья. Обновление блюд в соответствии с текущим спросом. Получение и контроль ассортимента. Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка. Проведение инвентаризаций.

Требования
Опыт работы Поваром от 3-х лет, согласно трудовой книжке. Наличие действующей Личной медицинской книжки обязательно. Умение приготовления Мясных блюд (приготовление полуфабрикатов и приготовление блюд), Супов, Гарниров, Соусов, Напитков, Выпечки. Умение отпускать блюда на раздаче. Знание рецептур, технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработке сырья. Знание рецептур, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий;
оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
основ рационального питания;
Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции.