Г
Шеф-повар Вакансия партнера
от 53 000 — до 57 000 ₽
Усолье-Сибирское
Опыт 1-3 года
В офисе
Постоянная работа
Специалист (Middle)
Рестораны и кафе
Обязанности
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин
Требования
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Методы экономических расчетов и оценки эффективности организаций питания Производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания Использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы основного производства
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин
Требования
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Методы экономических расчетов и оценки эффективности организаций питания Производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания Использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы основного производства
Адрес работы
Иркутская область, Город Усолье-Сибирское, Серегина проезд, дом: Д. 1;
Требуемые навыки и допуски
- Дисциплинированность
- Приготовление пищи, приготовление блюд
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Составление меню
- Контроль качества продуктов, продуктов питания
- Разработка технологических карт
- Организация, координация и контроль работы кухни
- Контроль качества готовых блюд
- Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки