О
Шеф-повар Вакансия партнера
80 000 ₽
Москва
Опыт 1-3 года
В офисе
Постоянная работа
Специалист (Middle)
Рестораны и кафе
Обязанности
Осуществление и постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Обучение сотрудников принципам приготовления Турецкой кухни. Составление меню Турецкой кухни.
Требования
Должен знать ВСЕ основы Турецкой кухни, а также: управление командой и кухней в отсутствие руководителя;
контроль качества приготовления блюд;
контроль доставки и расхода продуктов;
подмена любого повара из команды в случае необходимости;
знание и соблюдение САНПиНОВ РФ на производстве
Осуществление и постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Обучение сотрудников принципам приготовления Турецкой кухни. Составление меню Турецкой кухни.
Требования
Должен знать ВСЕ основы Турецкой кухни, а также: управление командой и кухней в отсутствие руководителя;
контроль качества приготовления блюд;
контроль доставки и расхода продуктов;
подмена любого повара из команды в случае необходимости;
знание и соблюдение САНПиНОВ РФ на производстве
Адрес работы
Город Москва, Шелепихинский тупик, уч.1-10
Требуемые навыки и допуски
- Дисциплинированность
- Аккуратность
- Приготовление блюд
- Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
- Организаторские способности
- Составление меню
- Организация, координация и контроль работы кухни
- Контроль качества готовых блюд
- Разработка новых блюд
19 вакансий активно
Профиль компании
Производство
Рестораны и кафе
Оценка состояния компании
Выручка в 2025: 4,7 млрд.р
рост
Сотрудников: 817
рост
Средняя зарплата: 110 200 ₽
рост
