Су-шеф Вакансия партнера

Обязанности
координировать работу кухни, распределять задачи между поварами, при отсутствии шеф‑повара руководить сменой;
контролировать соблюдение рецептур, технологических карт и стандартов подачи блюд;
проверять качество продуктов при приёмке, следить за сроками годности и остатками, участвовать в формировании заказов;
обеспечивать соблюдение санитарных норм, правил ХАССП и техники безопасности;
проводить наставничество, обучать новых сотрудников, помогать в отработке навыков;
следить за исправностью инвентаря и оборудования, фиксировать потребности в ремонте/замене;
участвовать в подготовке заготовок, при необходимости лично готовить сложные или ответственные позиции.

Требования
Работа в должности су-шефа от 3 лет (предпочтительно в китайских ресторанах)